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Resumo da Biografia

Este es un requisito que se les exige a todos los empleados que estan en contacto con productos destinados a la alimentacion. Los productos alimenticios son ingeridos por los seres humanos y en ciertas circunstancias pueden provocar efectos toxicos para su salud, primordialmente en aquellos supuestos en los que la manipulacion no sea correcta. La formacion de los empleados implicados en los diferentes tramos de la cadena alimenticia resulta una de las mas interesantes estrategias de prevencion de intoxicaciones y afecciones originadas por la ingesta de alimentos, razon por la cual las instituciones publicas rigen de manera obligatoria la formacion en higiene y manipulacion alimenticia para cierto genero de profesiones. En lineas generales podemos concluir que hay 2 tipos de carne de manipulador de alimentos, el primero es el certificado de categoria basica, que es el que se impone para trabajar en aquellos oficios en los cuales el impacto en los productos de alimentacion es minimo, puesto que se trata de alimentos envasados y por tanto requieren de menor medidas de precaucion durante su uso. Por otro lado existe el carnet de nivel alto riesgo, cuyos contenidos demandan una mayor capacitacion ya que estan orientados a empleados que manipulan los productos directamente, cuando se trata de alimentos que no estan envasados, en cuyo caso es importantisimo ampliar las medidas cautelares, puesto que aquellas actuaciones inadecuadas pueden llegar a derivar graves problemas en la salud publica.

carnet de manipulador de alimentos de alto riesgo