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Goold Nitz

Resumo da Biografia

Numerosos episodios de intoxicación alimentaria surgen de un pequeño incidente: un manipulador de productos alimentarios se olvida de lavarse las manos, no se devuelve la comida a la nevera después de la preparación o se emplea un paño sucio para limpiar el borde de un plato. A veces son las cosas simples las que debemos tener más en cuenta cuando preparamos el alimento. Uno de los primordiales requisitos para una cocina profesional es asegurarse de que todos y cada uno de los manipuladores de productos alimenticios hayan recibido suficiente capacitación para que entiendan los principios del control del tiempo y la temperatura, la higiene personal y los riesgos que entraña la elaboración de los productos alimentarios. Las manos se utilizan para todo tipo de cosas, desde acariciar al can y lavar las ventanas hasta desherbar el jardín. Es increíble lo que nuestras manos tocan a lo largo del día y de ahí que es simple que las bacterias pasen de las manos a la comida. Por eso, hay Siempre

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