INFRAESTRUTURA

Iniciadas as obras da nova cozinha do Restaurante Estudantil

Por Tiago Gomes de Paula
Foto: Tiago Gomes de Paula

 

Tiveram início nesta segunda-feira, 8 de junho, as obras para construção da nova cozinha do Restaurante Estudantil (RE) do Campus Ceres do Instituto Federal Goiano (IF Goiano). A futura instalação, anexa ao atual restaurante, terá área de 290 m², e a previsão é que seja entregue no primeiro semestre de 2027.

A demanda pela ampliação da capacidade de atendimento do RE é antiga. Criado junto com a então Escola Agrotécnica Federal de Ceres (EAFCe), o espaço hoje é considerado limitado para a quantidade de estudantes presentes no Campus Ceres – cerca de 1.050 discentes somente em período diurno, um número bem maior que os 150 matriculados na década de 1990.

 

 

Além disso, a construção de uma nova cozinha permitirá a adequação às normas técnicas atuais, como espaço mínimo para equipamentos e trânsito de pessoas, ventilação e exaustão. “A cozinha atual é muito antiga e já não atende algumas exigências, além de apresentar alta demanda de manutenção”, explica a diretora de Administração e Planejamento do Campus Ceres, Aliny Cunha.

As obras são realizadas com recursos próprios da Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica do Ministério da Educação (Setec/MEC), com valor estimado em cerca de R$ 1 milhão. O novo espaço terá áreas independentes para recebimento e armazenamento de alimentos secos e perecíveis, pré-preparo e preparo de alimentos, cocção e distribuição, higienização de utensílios e resíduos, vestiários e sanitários para a equipe e central de gás.

 

MOBILIZAÇÃO

A aprovação do projeto é fruto da mobilização da direção-geral do Campus Ceres e da Reitoria do IF Goiano. A movimentação se iniciou em 2025, quando o governo federal aprovou, por meio do Programa de Aceleração do Crescimento (Novo PAC), a construção de REs nas unidades dos Institutos Federais (IFs) que ainda não possuíam o espaço. “Por já possuir seu restaurante, o Campus Ceres não foi priorizado neste momento. Foi aí que começamos uma articulação junto à Setec, culminando no projeto para a nova cozinha”, explica o diretor-geral da unidade, Adriano Braga.

O novo espaço ocupará a porção a sudoeste do RE, sendo ligada a ele por um corredor central. Concluídas as obras, será feita a transferência da cozinha, que também passará por um processo de modernização de equipamentos. Após essa fase, a ideia é utilizar o espaço liberado para ampliação do salão, propiciando o atendimento simultâneo a mais estudantes.

 

ROTINA

Por não realizarem alterações diretas no prédio principal do RE, as obras devem trazer poucos transtornos. Contudo, alguns ajustes de rotina serão necessários para garantir o andamento da construção e a segurança dos transeuntes. Assim, o acesso ao estacionamento localizado atrás do Bloco E ficará interditado durante as obras, assim como a entrada e saída do RE ocorrerão apenas pela porta esquerda (atualmente utilizada somente para saída). A alteração do fluxo será devidamente sinalizada com placas na parede do prédio.

 

 

COMUNICAÇÃO SOCIAL Campus Ceres