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Tecnologia em Alimentos

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Publicado: Sexta, 21 de Agosto de 2015, 09h26 | Última atualização em Terça, 10 de Julho de 2018, 12h12 | Acessos: 3327

O objetivo do curso de Tecnologia em Alimentos é formar profissionais capacitados para atender as exigências técnico-científicas das indústrias de alimentos e das entidades de ensino e pesquisa, capacitando o estudante a dominar o conhecimento das matérias-primas, dos processos, operações e instalações, contribuindo para o avanço tecnológico comprometido com a eficiência, qualidade e produtividade dos processos industriais. Ao longo do curso, o estudante desenvolverá competências em Tecnologia de Alimentos e será inserido no contexto social da realidade profissional, de modo que se torne um tecnólogo apto a atuar nas indústrias e em instituições de ensino e pesquisa, com capacidade para promover mudanças e inovações, fundamentadas na visão multidisciplinar e no conhecimento tecnológico, respeitando a viabilidade econômica e a preservação ambiental.

Atribuições:  Elabora, avalia, orienta e executa projetos na área de alimentos; Supervisiona e orienta o controle de qualidade (físico-químico, microbiológico, microscópico e sensorial) de matérias-primas e dos produtos elaborados; Supervisiona e acompanha todas as fases de industrialização de alimentos, o que inclui o controle e higienização da indústria de alimentos e dos equipamentos industriais; Supervisiona e coordena o armazenamento de matérias-primas e de produtos acabados; Aplica processos tecnológicos modernos na industrialização de alimentos (processos físicos, químicos, bioquímicos e microbiológicos); Aplica a legislação reguladora das atividades e dos produtos alimentícios; Organiza e coordena o setor de controle de qualidade; Acompanha os projetos de produção e comercialização dos produtos alimentícios; Identifica os problemas e causas, descrevê-las claramente, bem como tomar decisões e formular recomendações para o desdobramento satisfatório de todas as atividades. Conduz e realiza pesquisas tecnológicas relativas à área de Alimentos; Realiza fiscalização, elabora relatórios, pareceres e laudos técnicos pertinentes à área de Alimentos; Atua como Responsável Técnico (RT), nos projetos de produção da área de Alimentos; de acordo com a legislação vigente.

Tipo: Tecnologia

Duração: 3 anos

Oferecido nas unidades:  Morrinhos, Urutaí

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